미역국을 끓이고 애매하게 남은 미역!
미역국을 끓이기엔 적은거 같은데..
이 미역을 어디에 활용을 하면 좋을까 생각을 하다가
새콤달콤한 미역초무침을 만들기로 했어요!
미역이 몸에 좋은건 다들 알고 계시죠?
산후조리에도 좋고, 변비와 다이어트에도 좋고
칼슘이 풍부해서 뼈도 튼튼하게 해주고
항암 효과, 피부 건강, 위건강에도 도움이 되며
몸이 붓지 않도록 도와준다고 해요!
하지만 평소 손발이 차갑거나 소화가 잘 안되는 분들은
미역을 많이 먹으면 안된다고 하니까
아무리 좋은거라도 너무 많이 먹어서는 안되겠어요!
미역초무침 준비물부터 알아볼게요!
미역초무침 준비물
미역, 소금, 오이, 양파
미역초무침 양념장 준비물
고추장, 고춧가루, 간장, 식초, 매실액, 설탕, 다진마늘, 참기름
저는 미역국 끓일때도 편리하게 자른 미역을 사용하는데요.
남은거 탈탈탈 털어서 차가운 물에 불려주었어요.
미역은 물을 만나면 8배 정도 불어나는거 알고계시죠?
불어날거 감안하시고 양 조절 하시면 된답니다.
미역이 불고잇는 사이 오이와 양파를 손질해 주세요!
오이와 양파는 곁들이는 정도니까 조금씩 사용했어요.
오이와 양파 모두 1/4 개 정도 사용했답니다!
오이와 양파의 양은 취향대로 조절하세요!
미역은 한번 데쳐서 사용할거에요!
물은 끓는데 시간이 조금 걸리니까 양념장 만들기전에
소금을 약간 넣고 미리 끓여주세요!
이러면 양념장 만들고 바로 데칠 수 있겠죠?
...
...
미역초무침의 생명인 양념장을 만들어볼거에요!
양념장 분량은
고추장 2스푼, 고춧가루 1스푼, 간장 1스푼, 식초 1스푼, 매실액 1스푼
설탕 1스푼, 다진마늘 1스푼, 참기름 1스푼
이렇게 들어갔답니다!
고추장을 제외하면 다 1스푼이라서 간단하죠?
새콤함을 좋아하시면 식초를 조금 더 넣어주세요~
분량의 재료를 넣고 쉐킷쉐킷 잘 섞어주세요!
양념장을 만들고 나면 물이 끓고 있을거에요.
불린 미역을 건져서 한번 데쳐주세요.
삶는게 아니고 살짝 데치는거기 때문에
담궜다가 금방 꺼내주시면 된답니다!
데쳐서 건진 미역을 찬물 샤워 시켜주세요~
찬물에 충분히 헹궈주세요!
미역은 찬물로 헹궈주신 후 꼭 꼭 물기를 짜서
양념장에 넣어주세요!
아까 손질해두었던 오이와 양파도 같이 넣어주시고
골고루 버무려 주세요!
미역초무침 완성이에요!
새콤달콤 양념장이 미역이랑 만나서 더 맛있는거 같아요!
애매하게 남은 미역 처리용으로 만든건데
처리용이라기엔 너무 맛있자나~
다음엔 처리용이 아니라 그냥도 만들어 먹을거 같아요!
만들기도 편하고 재료도 간단하고 맛도있고!
간단하고 빠르게 건강에 좋은 미역을 가지고
초무침을 만들어서 또 한끼 뚝딱 했습니다!
다른 레시피도 보고가시면 감사드려요♡
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